inorcist hat geschrieben:Ohne Spass, das wirklich war mal die Antwort von ner Kellnerin auf die Frage, warum der Weisswein so warm ist!
Dazu muss ich natürlich auch anmerken, dass Wein (auch in der Gastronomie) eine untergeordnete Stellung bei den Getränken einnimmt. Somit wird die "Pfege" des Weins auch nicht sonderliche Beachtung finden. Wir haben einen kalten Wein - das ist Rotwein, und einen nicht kalten Wein, das ist Weißwein (eher zufällig).
Frage mal, auch in einem besseren, nicht internationalen, Restaurant, den Service nach Erklärungen eines Gerichtes oder gar, welchen Wein man dazu am besten trinkt -da wird Staunen aufkommen. Dazu kommt, dass, anders als in vielen anderen Ländern, Keller kein Ausbildungsberuf ist. An den Fachschulen werden diese Kenntnisse nur im Rahmen von höheren Abschlüssen vermittelt. Diejenigen, die diesen Abschluss haben, arbeiten nicht als Kellner :( , auch nicht als Oberkellner im "normalen" Restaurant.
, denn die Säuren und Gerbstoffe sind dann verhaltener, als bei normaler Temperatur (was auch bei den Weißweinen zutrifft) 
