блинчики со сметаной und Eierkuchen immer mit Zucker und Apfelmus, weil, das war schon immer so...
Blini - süss oder herzhaft?
Moderator: Wladimir30
Re: Blini - süss oder herzhaft?
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- Bluewolf
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Re: Blini - süss oder herzhaft?
Für mich sind das auch ziemlich unterschiedliche Dinge, beginnt auch schon bei der Rezeptur. Grundsätzlich kombiniere ich alle "Eierkuchen" gerne mit frischen Beeren, je nach Saison. Ansonsten:
Palatschinken = immer süß, mit diversem Kompott oder roter Grütze, in der Steiermark meist puristisch mit Puderzucker
Pfannkuchen = geht beides. Süß wie beim Palatschinken, ansonsten mit Blumenkohl oder Spargel
Blini = kenne ich nur mit Kevir, Joghurt und eben Räucherlachs oder Kaviar
Crêpes = geht beides, bevorzugt allerdings mit Nougat/ Nutella oder klassisch Suzette
Palatschinken = immer süß, mit diversem Kompott oder roter Grütze, in der Steiermark meist puristisch mit Puderzucker
Pfannkuchen = geht beides. Süß wie beim Palatschinken, ansonsten mit Blumenkohl oder Spargel
Blini = kenne ich nur mit Kevir, Joghurt und eben Räucherlachs oder Kaviar
Crêpes = geht beides, bevorzugt allerdings mit Nougat/ Nutella oder klassisch Suzette
Blini - süss oder herzhaft?
Ja, stimmt, deswegen haben wir sie auch zu Kaviar serviert, süße Pfannkuchen würden da sicher nicht passen.Wladimir30 hat geschrieben: ↑01 Aug 2019, 13:06 . . . Bliny dagegen gerne herzhaft, zu denen passt eigentlich alles.
Ich glaube, auf der Karte standen sie auch als "russische Blinis", bin mir aber nicht sicher - das ist Jahrzehnte her . . .
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Re: Blini - süss oder herzhaft?
Richtig:
Eierkuchen ohne Zucker im Teig, bei den Blinis ist irgendwie immer Zucker mit im Spiel.
“Warum machen wir eine Wattwanderung?"
"Meer war nicht drin"
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Re: Blini - süss oder herzhaft?
Also die selbstgemachten Blinis sind ja erstmal nicht süß, daher kann man ja in RUS auch so ziemlich alles zu den Blinis essen.
Pfannkuchen oder Crepes sind ja von der Grundlage her schon etwas süss. Da hat Waldi schon recht, Blini und Pfannkuchen sind
jetzt nicht unbedingt das gleiche.
Pfannkuchen oder Crepes sind ja von der Grundlage her schon etwas süss. Da hat Waldi schon recht, Blini und Pfannkuchen sind
jetzt nicht unbedingt das gleiche.
Ihr Hund bellt aber in einer tiefen Tonlage... Ja, es ist ein Subwuffer!
- Bluewolf
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Re: Blini - süss oder herzhaft?
Ich möchte außerdem die Bemerkung eines Vorschreibers noch einmal unterstreichen
kommt auf die Dosierung an
Zucker ist ein Geschmacksträger, daher glaubt man meist gar nicht, in was Köche alles Zucker zugeben
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Zucker ist ein Geschmacksträger, daher glaubt man meist gar nicht, in was Köche alles Zucker zugeben