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Mista hat geschrieben:Hat jemand mal Marinade mit Vodka statt mit Wein versucht?

ich trinke den Vodka immer beim marinieren, wirkt das auch?

Spätzleskosake hat geschrieben:ich trinke den Vodka immer beim marinieren, wirkt das auch?

Wenn Du davon zuviel nimmst, brennt das Fleisch nachher an.

Hallo Spaetzleskosak,
ich kenne da ein Rezept einer "alkoholfreien Rotweinsauce" und der "Pute in Whisky". Da heisst es immer "man schuette in den Koch... "
guten Appetit
Guenter

Mein Rezept:

Mineralwasser, Essig, viel Zwiebel, Salz und entweder Gewuerzmischung fuer Fleisch (oder eben alles einzeln Pfeffer, Paprika, Koriander, Thymian, Knoblauch, ...), schoen mischen und 24 Stunden stehen lassen.

Mit Kefier lege ich uebrigens immer meinen Schweinebraten ein und viel frischen Knobi dazu -wird richtig lecker und weich!

Gutes Gelingen!

kationok

man kann auch mit Kefir Schaschlik marinieren und dazu weitere Zutaten.
Vodka und Weine eignen sich auch gut.

Ich mache es meist so:

Für 1 Kilo Schaschlick würde ich nehmen:

- 1000 gramm Fleisch
- 2 Zitronen
- 4 - 5 Tomaten, zermanscht
- 4 - 5 mittelgroße Zwiebeln, geschnitten :-)
- Knoblauch - viel hilft viel
- Gewürze (Salz,Pfeffer,Lorbeerblätter, .....außer beim Salz hilft hier auch viel - viel)


Du schneidest also das Fleisch in Würfel. Dann einfach die Tomaten mit dem Fleisch vermengen... Knofi und Zwiebeln dazu. wieder ordentlich durchmischen! Schön Gewürze rübber.. dann wieder mischen und zum Schluss etwas ausbreiten und die Zitrone überm Fleisch entsaften!

Dann in ne Schüssel und Teller drauf und noch was zum andrücke... fertich!

In Zukunft werd ich mal mit Kefir experimentieren... :-)

Mista hat geschrieben: 14 Jul 2009, 02:34 Meiner Meinung nach ist das beste Rezept auch das einfachste:

für Schaschlik aus Lammfleisch - Pfeffer, Essig (nicht gießen, nur anfeuchten!)-trockener Wein-Zitronensaft, Zwiebel (in Ringe schneiden), plus-minus 12 Stunden marinieren. Ich rate Ihnen, dieses Tandoor zum Kochen von Schaschlik zu versuchen. Für Wild - Wildschwein z.B. - passt sehr gut: 1l trockener Wein oder 0,5l Weinessig, 100g Zwiebeln, ein paar Knoblauchzehen, Selleriewurzel, Petersilie, ein bisschen Kümmel, Lorbeerblatt und 8-10 schwarze Pffeferkörner.

Guten Appetit

und was denken Sie über Tandoor?

Mista hat geschrieben: 14 Jul 2009, 02:34 Meiner Meinung nach ist das beste Rezept auch das einfachste:

für Schaschlik aus Lammfleisch - Pfeffer, Essig (nicht gießen, nur anfeuchten! tandoor kaufen [url= https://www.tandooroesterreich.com/]website[/url] )-trockener Wein-Zitronensaft, Zwiebel (in Ringe schneiden), plus-minus 12 Stunden marinieren.

Für Wild - Wildschwein z.B. - passt sehr gut: 1l trockener Wein oder 0,5l Weinessig, 100g Zwiebeln, ein paar Knoblauchzehen, Selleriewurzel, Petersilie, ein bisschen Kümmel, Lorbeerblatt und 8-10 schwarze Pffeferkörner.

Guten Appetit

ja, tolles Rezept!