Russland-Forum, das Original

Ich mag Pelmeni am liebsten mit Ketchup und Curry....hhhmmmm.....

ich mach auch immer irgendeine schnuckelige helle oder tomatige Sauce dazu

Gruß
Silvio

Ich gehöre auch zu den ´Banausen´ , die da lieber Ketchup dazu nehmen. Hat auch etwas damit zu tun, das wir die Pelmeni hier auch aus der Truhe, und dann als ´schnelles Essen´ haben. Handgemachte (z.B. von der Schwiegermutti) kann man da zwar nicht damit vergleichen, aber erstaunlicherweise habe ich hier in D auch schon so einige Sorten durch. Viele aus einem russischen Laden und da dann auch quer Beet durch die Sorten und Qualitäten. Erstaunlicherweise schnitt bei mir die Version am besten ab, die es mittlerweile auch in deutschen Supermärkten gibt. Will hier keine Schleichwerbung machen, aber da ich eigentlich nur immer eine Marke (mal mit Schweinefleisch, mal mit Pute) gesehen habe, gehe ich einfach mal davon aus, dass es dann auf und direkt für den deutschen Markt dann auch nicht viel Auswahl gibt. Nun mag man ja sagen, dass das dann einfach meine deutsche Zunge ist, die da spricht, aber Schwiegermutti - Ihres Zeichens studierte Lebensmitteltechnologin - hat denen auch eine gute Note ausgestellt

Ein Hallo an alle Pelmenifans,
wenn ihr mich fragt, ich esse die Pelmenis am liebsten in Russland. Weniger der Pelmenis wegen
Ich hatte einmal eine "russische Woche" in einem Restaurant im Raum Heilbronn gekocht. Eine Familie, deren vaeterliche Wurzeln in Tallinn liegen, hatte die Kellnerin ganz erstaunt gefragt, wo wir den guten russischen Koch gefunden haetten, er fuehle ich bei den Pelmenis, an Grossmutters Kuechentisch versetzt. Als ich dann aus der Kueche kam, war er sichtilch baff, dass es "nur" ein deutscher Koch war, der ihn in seine Jugenderinnerung versetzte.
PS. Ich habe die russische Kueche auch von einer russischen studierten Lebensmitteltechnologin in Dresden gelernt

bella_b33 hat geschrieben:ich mach auch immer irgendeine schnuckelige helle oder tomatige Sauce dazu

Ich sag nur "Verfall der Sitten und des guten Geschmackes"!
Salzwasser, Zwiebel, Lorbeerblatt - Ende, Gelaende. Zum Essen, wenn ueberhaupt, ein Loeffel saure Sahne.
Ich geb es auf, Ihr seid wirklich Banausen ...

-ah-

Axel Henrich hat geschrieben:Ich geb es auf, Ihr seid wirklich Banausen ...

Bin sogar ein bekennender Banause

Axel Henrich hat geschrieben: Salzwasser, Zwiebel, Lorbeerblatt - Ende, Gelaende. Zum Essen, wenn ueberhaupt, ein Loeffel saure Sahne.
Ich geb es auf, Ihr seid wirklich Banausen ...

-ah-

Hey Axel,
so gibts die Pelmeni bei unserer Großmutter immer, simpel aber auch gut! Mein Fall ist es aber eher so in richtung italienischer Tortellini zu gehen, von daher die andere Sauce, Frauchen schmeckts....was soll ich tun?

Gruß
Silvio

Pelmeni aus dem Tiefkuehler in der RF niemals niemals niemals! War einmal in einem fleischverarbeitendem Betreib in der RF, was da alles in die polufabrikati reinkommt! Noch dazu nehmen es viele in der RF noch nicht so genau mit dem Tiefkuehlen, Lagerung sollte immer mindestens minus 18 Grad liegen und ohne stundenweiser Kuehlunterbrechung.
Aber selbstgemachte Pelmeni oder Manti mit frischem Fleisch und mit Smetana oder Reisweinessig njamnjam.

von einer russischen studierten Lebensmitteltechnologin

Was is dat den?

Uwe hat geschrieben:

von einer russischen studierten Lebensmitteltechnologin

Was is dat den?

технолог пищевых производств.So wie ich es verstanden habe wird der Herstellungsprozess von Lebensmitteln und alles was damit zusammenhängt studiert.