Russland-Forum, das Original

Der war schraeg rueber vom Hotel, oder? Neben dem Stab von der КПРФ?

... ja, der Eingang zum Stadtbüro der KP.

m5bere2 hat geschrieben: . . .es ist eher eine Art Mensa, und vor nicht allzulanger Zeit fand man auch in deutschen Mensen eher lauwarm-gatschiges Essen.

Kann mich daran nicht erinnern - habe ab 1973 studiert, und das billige Essen auch in der Mensa eingenommen, das war in Rostock, also im Osten u. 16 Jahre vor der Wende. - Komisch, da war das Essen nie "lauwarm-gatschig" - und wenn es denn so gewesen wäre, hätten wir den Koch auseinandergenommen, und wahrscheinlich sogar mit seinem Metzgerbeil den Scheitel gezogen, aber ziemlich gerade . . . Da wären dann im Anschluß des Scheitel-Ziehens keine Haare mehr gewachsen - dafür stehe ich ein . . . Und das wußte der Koch natürlich auch . . .

Ich ziehe jetzt mal zu dem leidigen Thema ein Fazit:

Wenn ich Essen koche u. das auch verkaufen möchte, dann erfordert der geringste Anstandsposten, daß es nicht nur schmeckt, sondern auch warm / heiß ist - u. das betr. die besten 5-Sterne-Hotels genauso wie die billigste Kneipe und Mensa ebenso. Kein Koch oder Kellner hat in seiner Berufsschule gelernt, lauwarmes Essen zu verkaufen, auch wenn dieses spottbillig ist.

In der DDR kam die Bockw. / Senf / Brot 95 Pfenning - u. die war IMMER heiß [nie: lauwarm-gatschig ] - weiß nicht, was ich da falsch gemacht habe.

Sollte mir ein Koch oder Kellner sagen: Bei unseren billigen Preisen muß das Essen nicht schmecken, auch nicht heiß od. warm sein - es soll nur über den Tisch gehen u. Geld in die Kasse spülen. Wenn mir das ein Gastronom sagt, u. ich beschwere mich beim Chef, oder setze das in die Zeitung, dann ist nächsten Tag ein Arbeisloser mehr in der Statistik.

Sollte hier jemand von den Kennern einen Gastronomen kennen, der diese Meinung: [b Bei unseren billigen Preisen muß das Essen nicht schmecken, auch nicht heiß od. warm sein - ja, es kann sogar lauwarm-gatschig sein" [/b], dann kann derjenige mir ja mal die Adresse dieser gastronom. Einrichtung mitteilen, dann schaue ich mir das persönlich an, würde mich wirklich wahnsinnig interessieren - eine Diskussion mit dem "Gastronomen", der diese Meinung vertritt, führe ich gerne - notfalls auch auf russisch.

In der freien gastronom. Wirtschaft gehe ich jede Wette ein, daß ein Betrieb, der lauwarmes, lauwarm-gatschiges, Essen verkauft, sehr schnell die Insolvenz anmelden kann.

Das war und ist teilweise in den osteuropäischen Ländern immer noch so: es hat da nie eine Rolle gespielt, was, wieviel + welche Qualität ich verkaufe - ging sowieso alles weg, und das Gehalt war fast immer das Gleiche, egal, welcher Qualitätsstandard gesetzt + gehalten wurde.

Dieses Denken trifft man heute noch sehr häufig, wenn auch nicht immer, an - es wird Generationen dauern, bis sich das geändert haben wird.

Gutes Nächtle . . . [auch ohne lauwarm-gatschiges essen im Bauch]

Hier noch ein Beispiel aus Vorkuta, wie es gehen kann, soll und müßte.

Diese zwei Speisen:
bekam ich gestern in einem der besten, wenn nicht sogar im besten Restaurant Vorkutas.

FAZIT: Hervorragender Geschmack - heiß + magenfreundlich - ausreichend - PREIS 700 R - wenn das mal nichts ist . . .!

Da gebe ich sogar gerne 100 R Trinkgeld, ich war sehr zufrieden, konnte den Abend genießen.

Wenn ich jetzt diese 700 zu den 300 für ein lauwarmes-gatschiges Kotelett, kaltem Pürree, kaltem Kraut [bei uns zu Hause hieß dieses BAYRISCH KRAUT] in's Verhältnis setze, müßte man diese 300 R - Stolovaya = Mensa sofort auf brutalste Art & Weise schließen u. jede Lizenz entziehen - denn diese Stolovaya = Mensa beleidigt mit ihren 300 R - Preisen die Gäste, wenn ich das mit meinen gestrigen 700 R vergleiche.

Daß mir die Kellnerin nicht wirklich zusagte, sicherlich hat sie nie eine gastron. Ausbildung genossen - steht auf einem anderen Blatt - heute war sie schon wesentlich aufgeschlossner, freundlicher + netter, obwohl der Laden gut besucht war, an diesem Freitag.

Habe heute mein VORKUTA-KULTUR-PENSUM erfolgreich abgeschlossen, siehe Zettel:
Die Show fand im Kultur-Palast der Schachtarbeiter statt, war sehr gut besucht, die Musik = Hard Rock, 3 Gitarren + Schlagzeug + 2 männl. + 2 weibl. Sängerinnen.

Auf alle Fälle ein abwechslungsreicher, gelungener Abend . . . auch wenn man der Einzige im ganzen Kulturhaus ist, der alleine eine solche Show sich ansieht, was schon ein bißchen langweilig ist . . .
Dieses Plakat sah ich beim Spazierengehen, es stand direkt vorm Kulturhaus . . .

Damit ist das Thema KULTUR auch abgeschlossen - und das bei momentanen -24°C . . .

Tonicek hat geschrieben:Wenn ich Essen koche u. das auch verkaufen möchte

Und hier ist schon die Prämisse falsch. Nicht jede Stolovaja möchte überhaupt Essen verkaufen und wäre erleichtert, wenn weniger Leute kämen. Viele Kantinen verdienen nämlich am Verkauf von Essen nichts sondern werden, im Gegenteil, vom angehörigen Betrieben oder dem Staat subventioniert.

Kein Koch oder Kellner hat in seiner Berufsschule gelernt, lauwarmes Essen zu verkaufen, auch wenn dieses spottbillig ist.

In einer Stolovaja gibt es auch keine Kellner, da gibt es manchmal auch keinen Koch, denn in manchen wird das Essen angeliefert.

Sollte mir ein Koch oder Kellner sagen: Bei unseren billigen Preisen muß das Essen nicht schmecken, auch nicht heiß od. warm sein - es soll nur über den Tisch gehen u. Geld in die Kasse spülen.

Wie gesagt, so ist es ja gerade nicht. Die schlechtere Qualität von Mensaessen liegt weniger am Preis sondern eher daran, dass man mit wenig Personal hunderte Leute in einer halben Stunde satt machen muss, damit die wieder an die Arbeit gehen. Wenn du in der Mittagspausenzeit kommst, ist das Essen wahrscheinlich heiß, aber du sitzt im Gedrängel. Kommst du außerhalb der Stoßzeit, dann gibt es eben Reste, die können auch schon lauwarm oder kalt sein.

Im Verhältnis zum Preis war das Mensa-Essen in Jena ziemlich gut. Aber auch dort: Gewinn brachte das nicht, jede Portion wurde subventioniert. Eine Stolovaja mit einem Restaurant vergleichen ist albern. In eine Stolovaja gehen um sich zu erholen und zu schlemmen ist es auch.

Und hier ist schon die Prämisse falsch. Nicht jede Stolovaja möchte überhaupt Essen verkaufen und wäre erleichtert, wenn weniger Leute kämen.

Zumindest die, von welcher die Workuta Reisende schreibt, wurde erst 2016 eroeffnet. Modern, hell, gar Sanitaerraeume sind vorhanden. Man koennte gar gewagt Behaupten, Umsatz scheint ein nicht unwichtiges Anliegen der Betreiber.

Beim Workuta - Expeditionist trifft wohl eher deutsches Anspruchsdenken auf russische Normalitaet.

m1009 hat geschrieben:Man koennte gar gewagt Behaupten, Umsatz scheint ein nicht unwichtiges Anliegen der Betreiber.

Nun, selbst eine profitorientierte Stolovaja hat durch ihre Geschwindigkeit und Preis einen Wettbewerbsvorteil. Es ist fast egal, wie gatschig die Nudeln, wie pappig der Reis, und wie kalt das Fleisch in einer Stolovaja ist. Wenn ich keine Zeit habe und Knast, dann geh ich da hin. Ich brauche in einer Stolovaja auch kein großes Angebot. Drei Gerichte reichen, dann findet sich was akzeptables. Bei allem, was darüber raus geht, habe ich nur wieder die Qual der Wahl.

Es gibt hier noch Stolovajas mit nichtgatschigem warmem Essen, aber die sind weiter Weg und teurer, da braucht man schon für den Weg etwas Zeit.

Beim Workuta - Expeditionist trifft wohl eher deutsches Anspruchsdenken auf russische Normalitaet.

Ja ... und dass er nicht in die Zielgruppe einer Stolovaja fällt. Die richten sich halt nicht nach Touristen.

m1009 hat geschrieben: trifft wohl eher deutsches Anspruchsdenken auf russische Normalitaet.

Absolut richtig!!!!

Wie ich schon schrub/schrüb oder sonstwie. Vergleichen geht halt nicht. Besonders wenn das ICH ICH ICH immer als Maßstab genommen wird. ICH kenne das aber so und so, ICH würde dem Koch aber.... ICH weiß, dass das Murx ist, was und wie die da machen.

Ein bischen mehr Bescheidenheit im Ausland ist nie verkehrt, und nicht sich als Nabel der Richtigkeit herausstellen.