Russland-Forum, das Original

Ich denke doch auch, dass es RUS weniger an "Hardware" denn an handwerklichem Know-How, Erfahrung, Tradition, ... zur Käse-Herstellung u.ä. fehlt?!

Mir scheint, die Russen haben den Transport/Reifung noch nicht recht im Griff.

Neulich einen ausgewiesenen Kaese-Experten im Haus gehabt. 2 Stuecken Trevil zum Wein gekauft. Fest, recht lasch im Geschmack... Mit viel Trockenem runtergespuelt. Das 2. Stueck nach Anweisung vom Kaesereibeauftragten 1 Tag bei ZImmertemp. nachreifen lassen und wieder in den Kuehlschrank....

Ja, was soll ich schreiben... ein Unterschied wie Tag und Nacht.... Viel wuerziger, cremig... Schon recht nah am Original.

3 Jahre hat es gedauert.... nun schmeckts....

Parmesan Made in Russia.... Empfehlenswert. Fuck the EU.





PS... Ach nun... Made in Uruguay... Schade....

Heute im Bio Laden..... NICHT empfehlenswert...





Wir geben ihm, bis zum Fruehstueck um 07:30, eine Chance, bei milden +21....

Ich hab mehrere Käsesorten aus russischer Produktion probiert, Hartkäse, Weichkäse. Hab sie auch bei Zimmertemperatur liegen lassen zum Nachreifen. hat bei einigen was gebracht, bei anderen gar nichts.

Ich bin recht verwöhnt bei Käse, deshalb bin ich da vielleicht nicht so repärsentativ. Ich habe bislag nur einen Käse aus hiesiger Produktion gefunden, der mir persönlich einigermaßen schmeckt. Weiß nur, wie der aussieht. Beim nächsten Mal photographier ich den auch mal.

Alle anderen entweder gummiartig (Hartkäse) oder zähe Matsche (Weichkäse). Alle ohne besonderen Geschmack.

Bleibt leider nur der teure schweizer Käse, den es hier noch gibt (Globus!)

Viele die ich kenne, auch Deutsche, ist es egal. Hauptsache weissgelb und billig. Der Rest ist schnurz.

Da es uns aber eben nicht egal ist, probieren wir viel. Werd in dem naechsten Monaten kaum nach DE kommen, von daher faellt dieser "Lieferweg" leider weg.

Der Kaese aus NN ist, nach 1 Nacht bei Zimmertemperatur, ungenießbar. Schade. Preis lag bei 680 Rubel. Fuer gut 280 gr.

Auch hier in Saransk ist der angebotene Kaese, na sagen wir mal, gewoehnungsbeduerftig.
Der angebotene Gouda oder Edamer ist geschmacklich nicht mit dem Original zu vergleichen.
Habe mir jetzt ein paarmal Schmelzkaese mit Champignons geholt. Aber moechte nicht genau wissen,, was Hochland da rein mischt.
Aber guten Camenbert suche ich noch.

Im Globus/Vladimir hab ich mal Gouda aus Saransk gekauft. Fand ich nicht den Schlechtesten....

Aber guten Camenbert suche ich noch.

Metro, Auchan (NN) und Globus... haben mit Abstand das vielfältigste Angebot.

Saransk ist ein groesseres Dorf.
Metro oder Globus sind Begrife aus einer anderen Welt. Groesster Supermarkt duerfte Lenta sein.
Bin aber in der gluecklichen Situation, mir jedesmal etwas mitbringen zu koennen (Zoll hat auch noch nie gemeckert) oder vor der Weiterfahrt in Moskau noch das entsprechende zu erwerben.