Eine Frage der Abgrenzung (logisch) und Zubereitung. Kaukasische Küche umfasst zum Beispiel die grusinische, armenisch und aserbaidschanische. Vielleicht auch noch ein Paar Südgebiete vom heutigen Russland.andreask020361 hat geschrieben:was ist der unterschied grusinisch usbekisch kaukasisch ist ja was alles eins aber aserbaischanisch
Im Süden Aserbaidschans, Lenkoran oder Astara, Region zum Iran, ist zum Beispiel Lävengi populär. Huhn gefüllt mit einer Walnußpaste. Jede Region hat da besondere Spezialitäten, die sich mir aber nicht erschlossen haben. Ausser Tomaten und frisches Tändir ist das eher gewöhnlich und keinesfalls so welt-einmalig wie oft von den Aseris dargestellt.
