Russland-Forum, das Original

Sibirier hat geschrieben:Gibt es in Kaliningrad kein Selgros oder Billa? Dort duerftes Du es finden...

... nein, gibt es nicht. Es gibt die METRO, aber die Filiale wird anscheinend anders versorgt als in Russland üblich (vieles wird bezogen über Kaliningrader Zwischenhändler). Natürlich gibt es Sauerkraut in Kaliningrad, aber es kommt ja im Restaurant auf die Zubereitung an - das macht dann den feinen Unterschied ...
Aber andererseits: Wenn ich Deutsch essen will, dann kann ich das am besten auch in Deutschland. In einem anderen Land will ich die landestypische Küche probieren und bin aber auch gerne bereit zu sehen, wie Russen versuchen mit der deutschen Küche in Nuancen klarzukommen. Die Zubereitung von Königsberger Klopsen in Kaliningrad war mal in Mode gekommen. Aber diese Versuche zeigten dann doch, das es sich mehr um Kaliningrader Klopse handelte. Man bekam einfach die Kapernsoße nicht so hin. Und wenn man die Klopse brät, dann geht es eben ganz schief. Lange Rede kurzer Geschmack: Es gibt keine Klopse mehr - keine Königsberger und keine Kaliningrader - soweit ich das überblicke.
Uwe Niemeier
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Nichts schmeckt bei den Mütterchen auf den Märkten Russlands besser, als rohes Sauerkraut. Und aus diesem dann ein schmackhaftes Gekochtes herzustellen, ist wirklich nicht mehr schwer!

... ja, pippie, völlig richtig. Und ich esse auch mit größtem Vergnügen alle Arten Sauerkraut die auf po-russki zubereitet sind (ich werde von meiner Umgebung hier regelrecht verwöhnt). Aber wer eben so richtig das deutsche Sauerkraut mit Nürnberger Würstchen will, muß das eben in Deutschland essen. Selbst die Brezel, die es im "Zöttler" gibt - ja, sie schmeckt, ist aber nicht die Brezel, wie ich sie aus Deutschland kenne...
Uwe Niemeier
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domizil hat geschrieben:... ja, pippie, völlig richtig. Und ich esse auch mit größtem Vergnügen alle Arten Sauerkraut die auf .... Selbst die Brezel, die es im "Zöttler" gibt - ja, sie schmeckt, ist aber nicht die Brezel, wie ich sie aus Deutschland kenne...
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Uwe Du hast RECHT!
Nur wenn man etwas nach einer bestimmten Kueche z. B. deutsche, russische, chinesische ..., dann sollte es auch mindestens sehr nahe am Orginal sein. Ich kann Sauerkraut und deutsches, schwaebisches oder Fildersauerkraut anbieten.
Wenn Sauerkraut in Kaliningrad angeboten wird, so denke ich zuerst an einheimische Kueche. Ich esse gerne aus der Region in der ich bin.
Zu den Bretzeln (Laugenbretzeln) habe ich eine besondere Beziehung und da schmeckt mir selbst in Deutschland nicht alles, was da als Brezel daherkommt. Ich bin der Meinung, dass ein guter Brezelteig nicht im "Vollautomat" hergestellt werden kann, eine Brezel muss (der Konsistenz wegen) von Hand gerollt und geschlungen sein, was sich auch im "Biss", nicht unbedingt am Geschmack bemerkbar macht.

domizil hat geschrieben:Aber wer eben so richtig das deutsche Sauerkraut mit Nürnberger Würstchen will, muß das eben in Deutschland essen.

Und genau das sehe ich nicht so. Man bekommt auch mit russischem oder ukrainischem rohen Sauerkraut ein "wie deutsches schmeckendes" gekochtes Kraut hin.

... ja, pippie, Du bekommst das so hin und jede andere deutsche Frau/deutscher Mann, der individuell zu Hause kocht. Aber in den Restaurants klappt es nicht so - also zumindest in den Restaurants wo ich bisher war.
So, nun "abverschiede" ich mich zum Trefftisch. Es wartet das russische Sauerkraut auf mich - ich lasse es mir schmecken!
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domizil hat geschrieben:... ja, pippie, Du bekommst das so hin und jede andere deutsche Frau/deutscher Mann, der individuell zu Hause kocht. Aber in den Restaurants klappt es nicht so - also zumindest in den Restaurants wo ich bisher war.
So, nun "abverschiede" ich mich zum Trefftisch. Es wartet das russische Sauerkraut auf mich - ich lasse es mir schmecken!
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Ich hab das heute mit Ukrainischem schon hinter mir - laß es dir auch schmecken!

Uwe, ja lass es Dir gut schmecken. Und dann kannst Du mit einem kuehlen Bier "nachspuelen" Bierher (was NICHT negativ gemeint ist!)

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