OT 1: mittlerweile gibt es, nicht unschmackhaftes, Hefe freies Brot.
OT 2: wir haben das Brotbacken eingestellt. Mit erschreckender Geschwindigkeit, nimmt die Leibesfuelle zu...
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Moderator: Wladimir30
Auch die Gärung im Sauerteig beruht auf Hefen. Hefefreies Brot ist nichts als ein Werbegag. Nur weil die kein Hefe zugeben, heißt das nicht, dass keine drin sind.m1009 hat geschrieben:OT 1: mittlerweile gibt es, nicht unschmackhaftes, Hefe freies Brot.
... wie ein Kollege im Büro eindrucksvoll bewies. Man konnte geradezu monatlich optisch den Nutzen eines Brotbackautomaten nachvollziehen.m1009 hat geschrieben:.....
OT 2: wir haben das Brotbacken eingestellt. Mit erschreckender Geschwindigkeit, nimmt die Leibesfuelle zu...
Natürlich gibt es Brote die ohne Zusatz von Sauerteig (Milchsäurebakterien + Hefen) oder Hefen produziert werden. Man nutzt bei diesen "Schnellbroten" chemische Zusatzstoffe (normalerweise Natron oder Kaliumhydrogencarbonat) als Triebmittel und fügt zur besseren Freisetzung von CO2 normalerweise noch säuernde Stoffe wie Ascorbinsäure, Zitronensäure, Weinsäure ect. hinzu. Vorteil: Ist billig, geht schnell.m5bere2 hat geschrieben:Auch die Gärung im Sauerteig beruht auf Hefen. Hefefreies Brot ist nichts als ein Werbegag. Nur weil die kein Hefe zugeben, heißt das nicht, dass keine drin sind.m1009 hat geschrieben:OT 1: mittlerweile gibt es, nicht unschmackhaftes, Hefe freies Brot.
Aber ein Qualitätsmerkmal ist das nicht.paramecium hat geschrieben:Man nutzt bei diesen "Schnellbroten" chemische Zusatzstoffe (normalerweise Natron oder Kaliumhydrogencarbonat) als Triebmittel
Ich habe mal gelesen, dass hat sich die Schnellbrotindustrie ausgedacht, damit Leute zu Hause kein Brot backen sondern Industriebrot kaufen. Denn im Hausbrot ist ja nunmal normalerweise Hefe drin, ob zugegeben oder aufgeschnappt, ist ja egal.Norbert hat geschrieben:Das Lustige ist halt, dass Hefe in Russland oft als "böse" verschrien ist. Warum auch immer.
Ja, ich würde dies ebenso zum Teil bestätigen, dass die Qualität nachgelassen hat – vor allem bei Milchprodukten (hier stärker bei Käseproduktion).Young Shatterhand2 hat geschrieben:Ich möchte einmal folgenden Artikel als Einwurf für die Diskussion nehmen und hoffe vor allem auf Antworten von Residenten:
Die Russen sind (doch) nicht blöd, und wissen (auch selbst) zu gut, wie es um die Qualität „ihrer“ Produkte bestellt ist.saransk hat geschrieben:[...] hast Du vielleicht so etwas auch noch in russisch, weil sonst in meinem Bekanntenkreis direkt wieder der Verdacht im Raum steht, dass dies von ausländischen Agenten manipuliert ist.
Beim "весёлый молочник" frage ich mich immer, warum er so "весёлый" ist. Was hat er getrunken? :-)Evgenij hat geschrieben:selbst solche „Giganten“/Quasimonopolisten auf regionaler oder überregionaler Ebene wie «Вимм-Билль-Данн»/«Веселый Молочник», «Вамин» etc. bleiben da nicht außen vor!