Kuchenrezepte
Verfasst: 04 Mai 2006, 13:41
Hallo an alle, die Lust auf deutsches Backwerk verspüren!
Da ich in einer anderen Rubrik angeboten habe, Kuchenrezepte aufzuschreiben, hier ein Extra-Posting nur dazu:
Heute ein erstes Rezept und eins meiner liebsten, weil ganz ganz schnell (vom Bereitstellen der Zutaten bis zum fertigen Kuchen vergeht maximal eine Stunde) und einfach zu machen: Arabischer Honigkuchen
Zutaten:
für den Teig
- Butter schmelzen und abkühlen lassen
- Eier, Zucker, Vanillezucker in einer Schüssel o.ä. mit Mixer schaumig rühren (Geheimtipp: je länger man das macht, desto besser wird der Kuchen! also ruhig 5 Minuten mit dem Rührgerät mixen, zumal der russische Zucker grobkörniger ist und sich schlechter auflöst)
- Mehl und Backpulver auf die Schaummasse sieben (damit es keine Klümpchen gibt)
- Schlagsahne und geschmolzene Butter dazugeben
- Mehl etc mit einem Schneebesen langsam und vorsichtig unterheben, nicht wild drauf los rühren
- das Ganze in eine gefettete Backform geben und 15-20 min bei 200 Grad im vorgeheizten Ofen backen (die Oberfläche sollte fest, aber nicht zu dunkel sein)
in der Zwischenzeit machen wir den Belag:
- Butter schmelzen, Zucker und Honig dazugeben, flüssig werden lassen
- Sahne, Zimt und evtl. Orangenschale dazugeben
- wenn das Ganze anfängt zu köcheln, Mandeln dazugeben und rühren, dass sich alles gut vermischt, aufpassen, dass nix anbrennt, zur Not vom Herd nehmen
- Kuchen aus dem Ofen nehmen, Belag auf den vorgebackenen Teig streichen und für weitere 10-15 Minuten in den Ofen schieben, bis die Oberfläche knusprig braun ist
Ganz Clevere schneiden mit einem Messer oder einem Nähzwirnfaden den abgekühlten Kuchen in zwei Teile (horizontal), bestreichen den unteren Teil mit Vanillepudding und legen den oberen Teil wieder drauf - schon hat man einen äußerst leckeren Bienenstich. Aber das ist riskant, man kann so den ganzen Kuchen verderben...
Viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit.
Manu
Fortsetzung folgt.
Da ich in einer anderen Rubrik angeboten habe, Kuchenrezepte aufzuschreiben, hier ein Extra-Posting nur dazu:
Heute ein erstes Rezept und eins meiner liebsten, weil ganz ganz schnell (vom Bereitstellen der Zutaten bis zum fertigen Kuchen vergeht maximal eine Stunde) und einfach zu machen: Arabischer Honigkuchen
Zutaten:
für den Teig
- 75 g Butter oder Margarine
3 Eier
125 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
3 EL Schlagsahne (flüssige, hier in RUS heißt das slivki wie die Kaffeesahne auch, am besten 30%ige)
150 g Mehl
1/2 Pck. Backpulver
- 100 g Butter oder Margarine
80 g Zucker
80 g Honig
2 EL Sahne (s.o.)
150 g Mandelblättchen (die sind in Moskau echt schwer zu kriegen, ich hab welche auf einem Lebensmittelmarkt bei diesen Nuss- und Trockenfrüchteständen gefunden)
1 TL Zimt
abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Orange (kann man auch weglassen)
- Butter schmelzen und abkühlen lassen
- Eier, Zucker, Vanillezucker in einer Schüssel o.ä. mit Mixer schaumig rühren (Geheimtipp: je länger man das macht, desto besser wird der Kuchen! also ruhig 5 Minuten mit dem Rührgerät mixen, zumal der russische Zucker grobkörniger ist und sich schlechter auflöst)
- Mehl und Backpulver auf die Schaummasse sieben (damit es keine Klümpchen gibt)
- Schlagsahne und geschmolzene Butter dazugeben
- Mehl etc mit einem Schneebesen langsam und vorsichtig unterheben, nicht wild drauf los rühren
- das Ganze in eine gefettete Backform geben und 15-20 min bei 200 Grad im vorgeheizten Ofen backen (die Oberfläche sollte fest, aber nicht zu dunkel sein)
in der Zwischenzeit machen wir den Belag:
- Butter schmelzen, Zucker und Honig dazugeben, flüssig werden lassen
- Sahne, Zimt und evtl. Orangenschale dazugeben
- wenn das Ganze anfängt zu köcheln, Mandeln dazugeben und rühren, dass sich alles gut vermischt, aufpassen, dass nix anbrennt, zur Not vom Herd nehmen
- Kuchen aus dem Ofen nehmen, Belag auf den vorgebackenen Teig streichen und für weitere 10-15 Minuten in den Ofen schieben, bis die Oberfläche knusprig braun ist
Ganz Clevere schneiden mit einem Messer oder einem Nähzwirnfaden den abgekühlten Kuchen in zwei Teile (horizontal), bestreichen den unteren Teil mit Vanillepudding und legen den oberen Teil wieder drauf - schon hat man einen äußerst leckeren Bienenstich. Aber das ist riskant, man kann so den ganzen Kuchen verderben...
Viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit.
Manu
Fortsetzung folgt.