Russland-Forum, das Original

Kennt noch jemand den superfein gemahlenen und im speziellen Topf (Джезва) aufgekochten Kaffee?
Seit ich den Topf aus Moskau mitgebracht habe, gibt es bei uns zu Hause keinen anderen Kaffee mehr!

Ich finde keine andere Art Kaffee duftet so wunderbar

In Sibirien wird dieser (selten) als Кофе по-турецкому angeboten.

Zejtnot hat geschrieben:In Sibirien wird dieser (selten) als Кофе по-турецкому angeboten.

Nicht nur da, ich gieße meinen Jacobs in der Tasse auch so auf, weil ich den loeslichen in Ru nicht mag.
Man merkt halt sehr deutlich, dass die Tasse fast leer ist ...

-ah-

Da kann ich nur sagen, bbrrrrrrrrrrrr...

Ich trinke am liebsten den Jacobs Monarch aus der Expressmaschine.... Eigenartiger Weise wir der Monarch hier aber in Bohnen selten verkauft. Ich muss daher immer in den Nordwesten Moskaus, dort hat ihn ein Kopeika-Geschäft im Regal stehen. In anderen Kopeika-Geschäften habe ich ihn jedoch noch nie gesehen.....

Axel Henrich hat geschrieben:ich gieße meinen Jacobs in der Tasse auch so auf, weil ich den loeslichen in Ru nicht mag.

O nee, das meinte ich aber gar nicht!
Ich meine doch den Kaffee, den man richtig kocht, nicht Löffel Kaffee in die Tasse geben + kochendes Wasser dazu! Da kann ich nur Sibirier zustimmen: brrrrr... was für eine Kaffeeverschwendung

@Zejtnot:
Кофе по-турецки - aha so nennt man ihn auch, also gibt es noch jemand außer mir, der es kennt
Sonst ist ja überall nur Espresso oder Latte &Co.

Mista hat geschrieben:Ich meine doch den Kaffee, den man richtig kocht

Ich weiss schon was du meinst, so ein Gefaess habe ich mir in Ru auch irgendwann mal gekauft, AFAIR als Турка.

Ansonsten laesst sich ueber Geschmack trefflich streiten ... Ich finde den "tuerkischen" nicht schlecht und wenn ich richtig guten Kaffee moechte, muss Petra ran - lecker Kaffee, gute Crema.

-ah-

Mista meint bestimmt diese grosse Glaskaraffe. In diesem Behältnis wird Wasser
aufgekocht und dann der Kaffee hinzugefügt. Als ich diese Prozedur vor vielen Jahren
in Moskau fabriziert habe, ging das ganze Gemisch hoch wie ein Vulkan. Ich hatte sofort
die ganze Menge Kaffee in das kochende Wasser geschüttet.
Nun nehme ich in Dresden dazu eine Kasserolle nach der alten Methode zum herstellen
von Mokka. Die 2 Methoden ähneln sich wohl etwas. Auf jeden Fall kommt das Aroma
vortrefflich zur Geltung.

Beste Grüsse von Werner

werner hat geschrieben:Mista meint bestimmt diese grosse Glaskaraffe.

Sie meinte Джезва und bei "uns" heisst das Tеil Турка, ist im Prinzip das selbe. Ich habe noch eine Seite mit Тurkas gefunden und nun den Begriff in meinem letzten Beitrag mit einem Link unterlegt.

werner hat geschrieben:Als ich diese Prozedur vor vielen Jahren in Moskau fabriziert habe, ging das ganze Gemisch hoch wie ein Vulkan.

So was aehnliches ist mir mit einem 3-Tassen-Espressobereiter passiert.
Wasser rein, Kaffeesieb befuellt,reingehaengt und das Oberteil aufgeschraubt. Vergessen hatte ich allerdings noch den kleinen Sieb-Deckel. Als das Wasser nun anfing zu kochen, drueckte es den Kaffee, mangels Siebdeckel, in das Steigrohr und verstopfte selbiges. Weil nach einer Weile noch nix rauskam, habe ich etwas mehr Hitze gegeben ...
Nun kam der Kaffee, also das komplette Wasser und Kaffeemehlgemisch, explosionsartig aus dem Steigrohr geschossen.
Die gegenueberliegende Wand, Tisch, Stuehle, die Schraenke, die Lamellenjalousie am Fenster, alles voller kleiner Kaffeekruemel. Nach dem Malern sah aber alles wieder prima aus ...

-ah-

ja genau Axel, ich meinte джезва или турка - das ist dasselbe. Auf keinen Fall eine Glaskaraffe (kenne ich nicht, ist das auch lecker?)
Die "Prozedur" hat man mir in Armenien beigebracht: Löffel Kaffee + Löffel Zucker + kaltes Wasser dazu, alles auf mittlerer Flamme erhitzen, wenn das Ding hochkommt - ein Teelöffel kaltes Wasser hinzufügen und abwarten bis es nochmal hoch kommt (geht recht schnell, also muss man aufpassen, dass der Kaffee nicht rausläuft).
Sofort servieren.
Natürlich ist die Sorte wichtig und wie der Kaffee gemahlen ist.

Wenn ich mal wieder in Moskau bin, muss ich ein Кофе-по-восточному-Treffen organisieren, dann gelingt es mir vielleicht einige von euch zu bekehren

Übrigens super Link mit Turkas - die besten sind aus Kupfer (медная), sagen die Armenier