Kaffee und Russen? Russlandexperten gefragt!

[VeraL]

Hallo Zusammen!

Ich habe eine Frage an alle Russland-Experten! Für ein Seminar an der Uni muss ich für einen Bohnenkaffee-Hersteller ein Konzept erarbeiten, wie man am besten in den russischen Kaffeemarkt eintreten könnte. Nun habe ich aber keine Ahnung, wie wann wer in Russland Kaffee trinkt…

Könnt ihr als Russland-Kenner mir ein paar Infos geben? Zum Kaffeekonsum. Was für Kaffee trinkt man? Wie trinkt man ihn? Würden die Russen einen ökologischen teuren Kaffee kaufen? Was bedeutet der Kaffee den Russen? Sind ihnen die verschiedenen Bohnensorten und Geschmacksrichtungen wichtig? Wären die Russen bereit für etwas mehr Geld vom Instantkaffee wegzukommen zum besseren Bohnenkaffee? Und und und. Einfach alles, was euch zu Russland und Kaffee einfällt

Merci schon mal und liaba Gruass
Vera

[inorcist]

Sali Vera,

ich schreib mal einfach etwas chaotisch meine Gedanken zum Thema Kaffee in Russland runter. Das ist alles persönliche Meinung und mein subjektiver Eindruck.

Als ich vor ein paar Jahren nach Moskau kam, fand ich's fast unmöglich irgendwo vernünftigen Kaffee zu finden. Bin allerdings auch sehr verwöhnt! Mittlerweile ist der Markt für geröstetem Kaffee gewachsen und in den bekannteren Supermarkt-Ketten hat's schon eine gute Auswahl (Lavazza, Diemme, Meinl, etc pp). Hängt sicherlich mit dem steigendem Wohlstand zusammen.

Anders als in Europa, wo man doch unterschiedliche Vorlieben ausmachen kann (zB Espresso eher im Süden, Filterkaffee in Deutschland) scheinen die Russen keine wirkliche Präferenz zu haben. Und das spiegelt sich auch im Angebot wieder.

Russland ist eigentlich nach wie vor eher eine Teetrinker-Nation und Bohnenkaffee eher ein Luxusgut. Das merkt man dann an den Preisen - die sind gefühlt dreimal so teuer wie in der Schweiz, manche exklusiveren Marken sogar bis zu siebenmal teurer. Es gibt zwar in Moskau sehr viele Starbucks-Cafes oder ähnliche Läden, das Gerücht, dass sie in Russland aber mehr Tee verkaufen als Kaffee hält sich dennoch nach wie vor.

Ausserdem haben selbst die Kaffee-Fans hier meist wenig Ahnung von Kaffee. Ich musste in meinem Freundeskreis noch viele erst einmal davon überzeugen, dass der Geschmack auch vom Wasser oder der Milch abhängt.

Öko und Fairtrade sind in Russland noch wenig verbreitet.

Ich hoffe, das hilft mal vorerst

Grüsse in die Schweiz!

[VeraL]

Wunderbar! Merci für die Antwort:-) Trinken denn die Leute meistens Instantkaffee oder Kaffee aus der Maschine? (Gibt es auch Kapselmaschinen?) Liebe Grüsse und danke!

[Admix]

Der einfache 0815 Kaffetrinker trinkt bevorzugt löslichen Kaffee.
Kaffeemaschinen wie in Deutschland sind normalerweise nicht im Gebrauch.
Wenn gemahlener Kaffee zubereitet wird, dann wird dieser in einem kleinen Kaffeekochtopf gebrüht (Turka).
Wer es sich leisten kann (Moskauer Oberschicht), der hat ein Komplettsystem in der Einbauküche.

[inorcist]

Stimme Admix zu.

Nespresso-Maschinen habe ich bisher nur in Büros von schweizer Unternehmen in Moskau gesehen. Privat noch keine einzige. Es hat aber seit kurzem aber auch ein paar Nespresso-Flagship-Stores hier in Moskau.

Kaffeemaschinen wie in DE und CH sind selten, nehmen aber zu.

[_RGP_]

Vorab derselbe Disclaimer, wie bei inorcist..alles persönliche Eindrücke aus ein paar Reisen.

Wunderbar! Merci für die Antwort:-) Trinken denn die Leute meistens Instantkaffee oder Kaffee aus der Maschine? (Gibt es auch Kapselmaschinen?) Liebe Grüsse und danke!

Kapselmaschinen gibt es mittlerweile. Bei meinem letzten Trip habe ich gesehen, daß diese von einem Anbieter sogar fast verschenkt wurde. Beim Kauf von 6 Packungen Kapseln gab es die Maschine für wenige Rubel (waren vielleicht 2€ umgerechnet) dazu.
Kapseln und Kaffee allgemein sind deutlich teuerer als hierzulande.
Genauso in den ganzen Kaffeeläden. Bei Schokoladniza, Kofe Haus, Tschaschka Kofe...etc. werden 100 bis 160 Rubel (oder auch mal mehr) für die große Tasse Kaffee fällig. Kaffee von billigen Buden ist dann auch eher Plörre (wahrscheinlich Instantkaffee).
Instantkaffee hat bei den Russen, die ich kenne, aber auch schon den Ruf, daß er nicht schmeckt. Bohnenkaffe wird dann auch nicht in einer Filtermaschine zubereitet, sondern aufgebrüht. Unten in der Kanne bleibt dann eben der Kaffeesatz zurück...ähnlich kenne ich es aus Russland mit Tee. Das ist in Deutschland ja eher nicht mehr verbreitet.

[GastroService]

Wenn man die "Fachwelt" hoert, gibt es alle Variannten an Kaffeezubereitungen, zumindest in der Gastronomie. Da werden an "jeder Ecke" bei Fachmessen Baristawettberwerbe veransatltet und die Kaffeekultur hochgehalten. In fast jeder Grossstadt gibt es einen Barista-Club.
Was mir persoenlich auffaellt, wenn Kaffee in der Familie getrunken wird, so kommt meist die "France-press" zum Einsatz. Jeder hat einen Wasserkocher fuer den Tee, so ist das ein einfaches Filtersystem fuer den Kaffee. Filtermaschinen, wie wir sie aus Deutschland kennen (offenes Brühsystem (Melittaverfahren)), gibt es sehr selten.
Wundern darf man sich auch darueber nicht, dass der Instand-Kaffee selbst in der Gastronomie (z. B. Fruehstuecksbuffet) oder als "Caffè americano" mit heissem Wasser extra angeboten werden. Auch im Hotelzimmer (ab 4 Sterne) wird neben Teebeutel, Wasser aus der Flasche und Wasserkocher, Protions-Instantkaffee vorgehalten.
Der Kaffee oder Espresso nach dem Essen ist noch ausbaufaehig und wird selten angeboten. Cappuccino oder Latte Macchiato bekommt man in allen Kaffee-Systembetrieben und der gehobenen Gastronomie.
Die Frage was ist "besserer Bohnenkaffee" - Instantkaffee muss Bohnenkaffee als Grundlage haben und da liegt es am "Kuenstler" welche Marke und welche Sorte er nimmt.
Zur Maschienenfrage, es werden alle Typen und Marken angeboten, ob Siebträger-, Kapsel- oder Halb- und Vollautomat.
Was ich noch nicht gesehen habe, sind alkoholisierte Kaffeespezialitaeten, wie Kaffee-Asbach, Irish Coffee, Pharisaer oder Kaffee-Kirsch. :(

Gruss
Guenter

[7punkt]

Ich als gebürtige Moskauerin kann nur sagen: Tee trinkt man viel, aber Kaffee eben auch nicht weniger.
In meiner Familie hat man schon immer Kaffee (Bohnen) getrunken. Mein Vater mag Espresso am liebsten.
Zu Sowjetzeiten konnte man noch grüne Kaffeebohnen in Läden kaufen, die dann selbst rösten, mahlen und Kaffee kochen...

Heute steht bei Mama in Moskau eine Nespresso Maschiene.
Bei meinen Freunden in Msk stehen gute Kaffeemaschienen zu Hause.
Ich bevorzuge aber doch die alte gute Turka.

7punkt

[CSB_Wolf]

Was ich noch nicht gesehen habe, sind alkoholisierte Kaffeespezialitaeten, wie Kaffee-Asbach, Irish Coffee, Pharisaer oder Kaffee-Kirsch. :(

Gruss
Guenter

Oder Kaffee Luz oder Kaffee Pflümli

Gruss
wolf

[GastroService]

Oder Kaffee Luz oder Kaffee Pflümli

Gruss
wolf

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