Russische Milchprodukte

[Zejtnot]

Hat irgendwer mal eine Liste entdeckt, wie man die ganzen russischen Milchprodukte korrekt übersetzt? Leider helfen weder die Wikipedia noch Lingvo wirklich weiter. Speziell geht es mir um die Unterschiede zwischen:

варенец
ряженка
снежок
кефир

Dazu gibt es natürlich noch die bekannten Dinge, wo die Übersetzung eigentlich klar ist:

сметана = Schmand, Saure Sahne (ersteres passt vom Fettgehalt eher)
йогурт = Joghurt
сливки = Schlagsahne
творог = Quark (gröber als in Deutschland)
творожная масса = Quark (Konsistenz wie in Deutschland, aber süßer)

Wiederum unklar in der Gegenrichtung ist mir allerdings die deutsche Buttermilch. (Ist zugegeben selten geworden, aber meine Oma hat noch jeden Tag Buttermilch getrunken.)

[7punkt]

Варенец kenn ich gar nicht.
Снежок ist mir auch nicht bekannt.
Alles weitere kann man als Sauermilcherzeugnisse bezeichnen und dann beschreiben, was wie gemacht wird.
Du hast gedaempfte Milch (топленое молоко) in Deiner Liste vergessen, Zejtnot

7punkt

[manuchka]

Na, 7punkt, dass du die russischen Milchprodukte nicht kennst...
Zejtnot, творог gibt es durchaus auch in der von Deutschland bekannten Konsistenz, sogar in ähnlichen Bechern (z.B. Firma Домик в деревне oder Вкуснотеево) oder als "Wurst" in so einer Plastikhülle verpackt. Sehr lecker. Den körnigen Quark kaufe ich nicht.
Творожная масса würde ich, weil sie ja in der Tat meist süß ist, als Quarkspeise bezeichnen.

Ansonsten hat 7punkt recht, die lassen sich schlecht übersetzen, снежок heißt ja Schneeflocke oder so, das sagt irgendwie überhaupt nichts.

[Zejtnot]

Варенец kenn ich gar nicht.
Снежок ist mir auch nicht bekannt.

Lustig, denn die gibt es in Novosibirsk quasi in jedem Laden. Die Wikipedia beschreibt die Herstellung all dieser Sachen, im Grunde ist Варенец eine Art топленое молоко, nur mit сметана versetzt. Aber die wirklichen Unterschiede findet man nicht. Leider. Man müsste vielleicht einfach mal eine Mail an den весёлый молочник (Milchmarke in den Regionen) schreiben ...

[7punkt]

Na, 7punkt, dass du die russischen Milchprodukte nicht kennst...

Naja ich kaufe ja auch sehr na waehlerisch: Milch (Vologodskije krusheva), Joghurt (Danone), ab und zu mal Quark, aber keinen verpackten, Sauer Sahne und es waere dann. Daher sind mir die meisten von den neuen Milchprodukten nicht bekannt.

7punkt

[manuchka]

So neu sind die gar nicht - gibt es schon mindestens 8 oder 9 Jahre, denn ich kenne die aus meiner Krasnojarsker Zeit, und Rjazhenka und Snezhok kennen meine Kollegen (dein Alter, 7punkt) sogar noch aus ihrer Kindheit.

[Zejtnot]

Ich denke auch, dass es sich eher um alte Spezialitäten handelt, die sich regional gehalten haben.

[7punkt]

Na Rjashenka kenn ich auch.
Aber Sneshok und Warenets Iss aber egal, Gewohnheitssache halt.
Wie gesagt, sooo heiss auf Milchprodukte bin ich nun nicht. Es gibt ein paar, die staendig gekauft werden Jahr fuer Jahr ohne Aenderung.
Uebrigens in DE ist diese Danone-Produktenpalette viel geringer als in RU, Trinkdanone habe ich dort nie gesehen, komisch

[manuchka]

Man passt sich eben an die lokalen Eigenheiten an.

[7punkt]

Sieht so aus